Kürbissuppe
Diese cremige Kürbissuppe ist wie eine warme Umarmung von innen. Sie stärkt dein Immunsystem, tut deinen Harnwegen gut und schenkt dir sanfte Wärme an kühlen Tagen. Mit Ingwer und Kürbis versorgst du deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen – und deine Seele bekommt eine kleine Auszeit im Alltag.
Zutatenliste
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 700 gr. – 800 gr.)
- 1 Dose Kokosnussmilch
- 1 Zwiebel
- ½ oder 1 Teel Ingwer (fein gehackt)
- Kürbiskerne (geröstet) oder Kürbiskern-Öl zur Garnierung
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis und eine Zwiebel in Stücke schneiden. Die Zwiebelstücke in einem großen Topf anbraten, die Kürbisstücke hinzugeben.
- ½ Liter Gemüsebrühe dazu gießen. Ca. 20–30 Minuten auf mittlerer Hitze (Kochstufe 5 von 9 Stufen) köcheln lassen.
- Mit Pürierstab passieren. ½ Teelöffel Ingwer dazugeben. Mit Kokosmilch auffüllen.
- In Suppenschalen geben und Kürbiskerne oder Kürbiskernöl darauf geben.
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Entdecke eine Vielzahl an ganzheitlichen Ansätzen für einen gesunden Lebensstil. Eine freundliche Empfehlung für alle, die ihre Ernährung bewusst und genussvoll gestalten möchten.
Tipps & Variationen
Proteinkick
Füge geröstete Kichererbsen als Topping hinzu. Sie liefern wertvolle pflanzliche Proteine und sorgen für einen angenehmen Crunch.
Würzige Note
Ein Hauch von Currypulver oder Kurkuma verstärkt die entzündungshemmende Wirkung und gibt der Suppe eine exotische Tiefe.
Frische Kräuter
Garniere die Suppe mit frischem Koriander oder Petersilie. Das Auge isst mit und die Kräuter liefern zusätzliche Vitalstoffe.
Bewertungen & Kommentare
Anna L.
★★★★★
Diese Suppe ist fantastisch! So cremig und der Ingwer gibt die perfekte Wärme. Ein neues Lieblingsrezept für den Herbst.
Markus S.
★★★★☆
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich habe noch ein paar geröstete Kürbiskerne oben drauf gegeben, das war das Highlight.