Saftiger kleiner Schoko-Kuchen
Durch die Walnüsse ist dieser kleine Schoko-Kuchen eine gesunde Köstlichkeit: Sie liefern B-Vitamine, reichlich Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Kalium und Antioxidantien. Der verwendete Rohkakao steckt voller Antioxidantien (vor allem Flavonoide), ist reich an Magnesium, Eisen, Kalium und Zink und kann sogar stimmungsaufhellend wirken. Das Eiweiß bringt hochwertiges Protein mit sehr wenig Fett und kaum Kohlenhydraten mit – kein Dickmacher, sondern eine gut verdauliche Unterstützung für deinen Körper.
Zutaten für einen kleinen Schoko-Kuchen
- Zutaten:
Für den Teig:
· 120 g weiche Butter + etwas Butter für die Form (Ø 21 cm)
· 120 g Rohrzucker
· 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
· 6 Eiweiß
· 5 g Backpulver
· 1 Prise Salz
· 60 g glutenfreies Mehl
· 60 g gemahlene Walnüsse
· 7 Tropfen Bittermandelöl
· 20 g Rohkakao
Zubereitung
- Zubereitung:
Für den Teig:
Die Butter mit dem Zucker und dem Bourbon-Vanillezucker verrühren und cremig schlagen.
Mehl mit Backpulver, Rohkakao, Bittermandelöl und den gemahlenen Walnüssen mischen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Die 6 Eiweiß sehr steif schlagen.
Zuerst die Hälfte des Eischnees unter den Walnuss-Teig rühren, dann die zweite Hälfte vorsichtig unterheben.
Die Backform (z.B. eine Emaille-Hupfform, Ø ca. 21 cm) mit Butter einfetten.
Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen backen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten (Stäbchenprobe machen – wenn kein Teig mehr hängen bleibt, ist der Kuchen fertig).
Gesundheitliche Vorteile
Dieser Kuchen ist ein echter Seelenwärmer, der dich mit wertvollem Rohkakao voller schützender Antioxidantien und guten Fetten aus knackigen Walnüssen verwöhnt. Leicht verdauliches Eiweiß liefert dir sanfte Energie, ohne zu beschweren, sodass du jeden Bissen voller Achtsamkeit genießen kannst. Gönne dir diesen bewussten Moment der Ruhe und stärke dein Wohlbefinden auf ganzheitliche sowie köstliche Weise.
Gönn dir mit einer Tasse Holunderblüten-Tee oder einer Schorle eine kleine Auszeit im oft hektischen Alltag. In diesen Momenten der Ruhe darfst du einfach durchatmen, die Seele baumeln lassen und wortwörtlich die Sonne in dein Herz lassen. Die reine Kraft der Blüten kann eine wunderbare Unterstützung für dein allgemeines Wohlbefinden sein.
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